Domaine de Bellivière
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Arômes de fruits jaunes et d'agrumes

Accords Mets et Vins

Les accords sont parfois le fruit du hasard des rencontres entre un plat et un vin,
ils sont également liés aux évènements amenant à nos vies leur dose de piment et de bonheur.

Vous descendez dans votre cellier chercher un de nos vins, nous vous indiquons son style  pour vous aider à imaginer l'accord. Certains amis chefs ou sommeliers ont bien voulu nous confier quelques accords spécifiques avec quelques uns de nos vins. Nos amis cavistes se feront aussi un plaisir de vous orienter dans vos choix.

2013 Type : Rouge
Apogée : sera apprécié plutôt jeune, voire à boire dans les 5 ans
 
2011 Type : Rouge sec de garde
 
2010 Type : Rouge
Apogée : 2015
 
2009 Type : Rouge
Apogée : 2014
 
2008 Type : Rouge
 
2005 Type : Rouge
Apogée : 2015-2018
 
2004 Type : Rouge
Apogée : 2014-2034
 
2003 Type : Rouge
Apogée : 2008-2012
Accords : Terrine d’agneau et légumes en gelée
Côte de boeuf
 
2002 Type : Rouge
Apogée : 2010-2015
Accords : Lièvre à la royale
Epaule d’agneau aux fruits secs : dattes, mandarines confites et semoule de couscous
Ossau irraty avec une confiture de cerises noires
 
 
Voir aussi : la fiche technique de la cuvée Hommage à Louis Derré
 

Note : Les estimations d'apogée sont données à titre purement indicatif et sont liées à de bonnes conditions de garde. Chacun pourra apprécier selon ses propres goûts et expériences les vins aux différents stades de leur évolution.

 

Les accords
Alliances des vins de Bellivière avec les plats
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Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, 72340 LHOMME
Tél: 02 43 44 59 97 Fax: 02 43 79 18 33 - E-mail:
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