Domaine de Bellivière
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Arômes de fruits jaunes et d'agrumes

Accords Mets et Vins

Les accords sont parfois le fruit du hasard des rencontres entre un plat et un vin,
ils sont également liés aux évènements amenant à nos vies leur dose de piment et de bonheur.

Vous descendez dans votre cellier chercher un de nos vins, nous vous indiquons son style  pour vous aider à imaginer l'accord. Certains amis chefs ou sommeliers ont bien voulu nous confier quelques accords spécifiques avec quelques uns de nos vins. Nos amis cavistes se feront aussi un plaisir de vous orienter dans vos choix.

2012 Type : Sec avec une belle fraîcheur
 
2012 Type : Sec
 
2011 Type : Sec
Accords : Lamelles de coquilles St Jacques aux agrumes
 
2010 Type : Sec tendre
 
2009 Type : Sec tendre
 
2008 Type : Sec
 
2007 Type : Sec tendre
 
2006 Type : Sec fruité
 
2005 Type : Demi-sec / moelleux
Accords : bleu celte et chutney malouin / caramel au beurre salé, sorbet cacao et fruits secs (Maison Richeux - Olivier Roellinger - Cancale)
 
2004 Type : Sec
Apogée : 2014-2044
Accords : Saint Nectaire
 
2003 Type : Moelleux
Apogée : 2008-2015
Accords : Dinde au cidre et pommes caramélisées
 
2002 Type : Sec tendre
Apogée : 2010-2020
Accords : Tartare de bar et Saint-Jacques
Huîtres, filet de bar, noix de Saint-Jacques en tartare relevés au citron et liés à la crème
 
2001 Type : Sec
Apogée : À boire
 
2000 Type : Sec
Apogée : 2003-2008
Accords : Rougets grillés à l'huile de noix
 
1999 Type : Sec
Apogée : 2005-2012
Accords : Munster
 
1998 Type : Sec
Apogée : 2008-2015
 
1997 Type : Sec
Accords : Bar de ligne au jus de thym et crème de lentilles vertes du Puy
 
 
Voir aussi : la fiche technique de la cuvée L'Effraie
 

Note : Les estimations d'apogée sont données à titre purement indicatif et sont liées à de bonnes conditions de garde. Chacun pourra apprécier selon ses propres goûts et expériences les vins aux différents stades de leur évolution.

 

Les accords
Alliances des vins de Bellivière avec les plats
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Tél: 02 43 44 59 97 Fax: 02 43 79 18 33 - E-mail:
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