Discours de Tuf
La cuvée « Discours de Tuf » est une cuvée moelleuse issue de pré-tries et de tries.
- APPELLATION:
- Jasnières. Vin blanc moelleux. - CÉPAGES:
- Chenin 100%. - TERROIR:
- Argiles à silex sur tuffeaux. Parcelles orientées sud/sud-ouest à sud/sud-est dans le croissant des Jasnières. Pentes donnant sur le Loir. - VITICULTURE:
- Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage
- Rendements faibles. Vendanges manuelles. - VINIFICATION:
- Elevage en barriques.
- Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature. - DÉGUSTATION:
- 1997: Robe limpide et brillante d'aspect huileux, or intense aux reflets verts. Nez riche et séveux sur des arômes élégants et fins de tilleul, de miel, de fruits blancs pochés et de poivre blanc. Bouche superbe, fruitée et fraîche sur des flaveurs de compote de pêche, de miel et de vanille.
Le Guide des Vins des Sommeliers 2000 - SERVICE:
- Accord mets : avec un dessert ou avec un curry de Saint Jacques.
- Grand potentiel de garde.
- Ouvrir à l'avance.
- Servir à 8-10°.
REVUE DE PRESSE
Le Guide Bettane & Desseauve
Les jasnières portent à juste titre le nom de Discours
ou Elixir de Tuf, tant ils expriment avec transparence leur terroir.
(guide 2005)
1997: 
(guide 2000)
Le Guide Fleurus des Vins
1997: 19 /20 - Un vin merveilleux offrant des sensations rares. Eric Nicolas amène l'appellation jasnières à son plus haut niveau avec cette bouteille légendaire. Le coup de coeur de notre sommelier. (guide 2000)
