L'éditorial d'Eric Nicolas

Chers amis et clients de Bellivière,

Créer notre produit ; cette frénésie créatrice à l’origine de nos mouvements, de nos gestes, nous anime depuis la création du Domaine. De fil en aiguille, le travail et la réflexion, le hasard aidant aussi, nous ont mené vers des vins de plus en plus expressifs.

Après une année 2007 aux petits soins pour la vigne et ses raisins, le travail apporté très efficace grâce aux tisanes pour préserver la récolte, les vins s’affichent en blanc comme en rouge comme étant les plus prometteurs en sensations de richesse contenue et d’équilibre, vers un profil sec.

La volonté de soigner la vigne, la terre qui la porte, le besoin de pérennité, la recherche de plus en plus de plaisirs gustatifs et d’expression, le devoir de mémorisation nous conduisent naturellement à la biodynamie pour l’ensemble de notre vignoble et l’intégralité de nos vins.

Nous écoutons les conseils avisés de vignerons amis depuis de nombreuses années, et écouterons ceux d’un conseiller pour encore mieux cerner nos éléments. Nous agirons avec discernement…

Nous fondons sur cette nouvelle recherche de maîtrise de grands espoirs, c’est un nouveau grand projet. Outre le travail que nous imposent tous ces soins, la Nature reste souveraine dans les lignes directrices des styles de nos vins. Cette insensée rigueur de la Nature mêlée à autant de sagesse préside en nos âmes et consciences, dans l’air et dans la terre aux destinées de nos styles, originaux.

Nous cherchons, bon gré mal gré, à enrichir tout cela, jusqu’au point de fusion, pour que pour vous, notre vin soit sans cesse aussi l’évocation et l’ébauche palpable d’une part de rêve !

Amicalement et à bientôt.