Elixir de Tuf

La cuvée « Elixir de Tuf » exprime la pierre calcaire mais également la richesse de cette cuvée liquoreuse. Les années propices, les tries les plus tardives donnent la cuvée "Elixir de Tuf" à partir de 20% volume potentiel.

• APPELLATION:
  - Jasnières. Vin blanc liquoreux.
• CÉPAGES:
  - Chenin 100%.
• TERROIR:
  - Argiles à silex sur tuffeaux. Parcelles orientées sud/sud-ouest à sud/sud-est dans le croissant des Jasnières. Pentes donnant sur le Loir.
• VITICULTURE:
  - Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage.
  - Rendements faibles. Vendanges manuelles.
• VINIFICATION:
  - Elevage en barriques.
  - Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.
• DÉGUSTATION:
  - 1997: Robe or paille soutenue aux reflets vert-orangé. Nez confit d'agrumes, de miel, de mirabelle, de réglisse et de vanille. Bouche d'une forte concentration, riche et huileuse, aux notes confites de pain d'épice et de fruits exotiques. Remarquable équilibre et acidité soutenue. Le Guide Fleurus des Vins 2001
• SERVICE:
  - Ouvrir à l'avance.
  - Servir à 8-10°.
  - Très grand potentiel de garde.
  - Accords mets : tarte au citron, terrine d'agrumes en gelée.
    Voir aussi : Apogées et autres accords

REVUE DE PRESSE

Robert Parker

2005: 94 /100   (Wine Advocate #172)

Classement des Meilleurs Vins de France

2004: 17 /20  (guide 2007)

Le Guide Fleurus des Vins

1997: 19 /20 - Un vrai coup de coeur pour ce vin merveilleux qui offre des sensations rares! Eric Nicolas amène le jasnières à son plus haut niveau avec ce légendaire chenin de vieilles vignes vendangé par tries successives puis élevé en barriques récentes! (guide 2001)
1997: 20 / 20 - Nous pensions atteindre des sommets avec la cuvée "Discours de Tuf". Ici, nous sommes devant la quintessence de ce que peut apporter le chenin, une liqueur goûteuse et sensuelle. Une bouteille extraordinaire. (guide 2000)

Magazine Gault Millau

Elixir de Tuf 1999 est le coup de coeur de la maison Troisgros. Cette année méritait l'exception et ce flacon se classe parmi les bouteilles d'anthologie de la carte. (fév/mars 2004)