Domaine de Bellivière
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Pollux

La cuvée « Pollux » provient exclusivement de nos vignes de Gamay, uniquement lorsque la pleine maturité et le très bon état sanitaire du fruit le permettent.

 

  • APPELLATION:
    - Les vins rouges n'ayant pas un minimum de 50% de Pineau d'Aunis ne peuvent pas prétendre à l'appellation. Pollux est donc produit en "vin de table".
  • CÉPAGES:
    - 100% Gamay de Bouze, Gamay Fréaux, Gamay noir à jus blanc dit "Gamay Beaujolais".
    - Vignes d'environ 35 ans.
  • TERROIR:
    - 6 petites parcelles situées sur les communes de Lhomme, Chahaignes et Marçon.
    - Argiles fortes avec perrons et silex, argiles blanches à silex, argiles du secondaire plus siliceuses.
  • VITICULTURE:
    - Travail des sols : labour, déchaussage et grattages.
    - Pas de désherbage.
    - Rendement Maximum 20 hl/ha. Vendanges manuelles.
  • VINIFICATION:
    - Vendange entière sans trituration.
    - Macération carbonique pure de plusieurs mois.
  • DÉGUSTATION:
    Trois millésimes produits à ce jour: 2009, 2011 et 2013 en gestation
    - 2011: Fruits noirs, notes assez animales et épicées.
  • SERVICE:
    - Accord mets: barbecue, casse-croute, civet de lapin ou de lièvre.
    - A boire dans les 5 ans.
    - Ouvrir et servir à 15°C.
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Domaine de Bellivière, Eric Nicolas, 72340 LHOMME
Tél: 02 43 44 59 97 Fax: 02 43 79 18 33 - E-mail:
Réalisation : Studio Amarante - Informations légales  
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