Le vignoble du DomaineLe vignoble dit classique est toujours conduit en rang et palissé.
Notre démarche a été évolutive en ce qui concerne les densités. Il faut distinguer les densités des vignes déjà établies de celles des vignobles installés par nos soins.
Historiquement, les densités établies depuis les années 80 étaient de 6500 pieds/hectare. Dès notre arrivée en 1995, jugeant que cette faible densité ne reflétait pas l'optimum requis eu égard à la qualité des terroirs, nous avons d'emblée pour nos premières plantations, élevé celle-ci à 8500 pieds/hectare. Dès lors, nos choix ont évolué pour atteindre jusqu'à 13000 pieds/hectare.
Nous considérions alors la qualité d'un enracinement naturel plus profond grâce à la concurrence accrue sur le rang. Puis notre exigence en matière de gestion des sols nous a incités à redescendre à 11200 pieds/hectare (densité qui reste très élevée). Depuis 2010, elle est notre densité optimale.
Nous sommes ainsi capables de produire une quantité suffisante de raisins en gardant un rendement faible par pied, de gérer nos sols et sa flore, de travailler les besoins en lumière de la végétation, de répondre aux assauts des températures estivales, d'envisager un moindre stress pour la vigne grâce à un palissage optimal. Cette viticulture impose une grande précision.
Depuis 1999, nous ne plantons plus que des sélections massales issues de nos vignes et celles d'amis vignerons qui n'ont pas hésité à partager leur ressource végétale. Le but étant, par cette voie, d'accroître la diversité génétique des Chenins en blanc et des Pineaux d'Aunis en rouge.
La biodynamie, comme d'autres techniques naturelles, nous aide à mieux percevoir et concevoir les richesses et les équilibres : pour la vie de nos sols, des milieux de vie en général. Nous appelons ainsi également des connaissances de la permaculture et de l'agroforesterie par exemple.   Autres expériences de vignobleDepuis longtemps, nous sommes curieux d'autres systèmes de culture que ceux de rangs bien palissés, droits, carrés.
Nous menons ainsi essentiellement de grands projets palpitants et qui nous tiennent à cœur. Un est déjà en place et nous poursuivons nos efforts pour le parfaire :
- Un vignoble en densité élevée de 40 000 pieds/hectare nous impose une réflexion sur la non-culture, des rythmes, un autre cadre plus intime de relation entre l'Homme et la plante. Le racinaire s'y organise sans intervention mécanique sur le sol. Cette parcelle est située en zone de "brouillard stagnant" lorsque les conditions d'humidité le permettent. Dans cette zone propice, nous cherchons à développer la pourriture noble. La vigne est conduite en pergola.
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