Accords Mets et Vins
Quelques suggestions d’accords mets-vins issues
de nos propres expériences
et de celles de nos clients amateurs et professionnels.
Les accords sont parfois le fruit du hasard des rencontres entre un plat et un vin; ils sont également liés aux évènements amenant à nos vies leur dose de piment et de bonheur.
| 2005 | Type : | Sec tendre |
| 2004 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2010-2014 | |
| Accords : |
Tagliatelles de seiche |
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| 2003 | Type : | Demi-sec / moelleux |
| Apogée : | 2008-2015 | |
| Accords : |
Roti de veau Bourride |
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| 2002 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2012-2017 | |
| Accords : |
Sandre ou brochet au beurre blanc, homard, étrilles Saumon poêlé sauce mousseline |
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| 2001 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2007-2025 | |
| Accords : |
Coques et tomates confites Thon à la crème d'olives noires et fenouil confit |
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| 2000 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2003-2008 | |
| 1999 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2006-2015 | |
| Accords : |
Escalope de foie gras poêlé sur chutney à la banane et vinaigre balsamique |
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| 1998 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2006-2010 | |
| 1997 | Type : | Sec |
| Apogée : | 2001-2006 | |
| Accords : |
Poulet de Bresse roti et champignons des bois |
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| Voir aussi : la fiche technique de la cuvée Vieilles Vignes Eparses | ||
Note : Les estimations d'apogée sont données à titre purement indicatif et sont liées à de bonnes conditions de garde. Chacun pourra apprécier selon ses propres goûts et expériences les vins aux différents stades de leur évolution.
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