Bienvenue au Domaine de Bellivière
- Né de notre passion pour la vigne et le vin, héritage également d’une vocation découverte après maintes péripéties, le domaine de Bellivière a été créé de toutes pièces en 1995. Le domaine compte aujourd'hui 15 hectares sur 5 communes (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay-sous-Courcillon).
Sa culture se nourrit d’une histoire liée à la recherche d’un savoir faire toujours plus grand et d’esprit sans cesse en effervescence. Le but ultime dans tout travail de création est que le geste du créateur s'efface devant la création.
On recherche toujours plus de savoir-faire tout en se limitant à des gestes de plus en plus précis et exécutés à bon escient, tout cela s'appuyant sur l'observation de plus en plus affutée.
Le savoir-faire c'est le passé, l'observation, être à l'écoute du vivant, c'est aussi l'outil qui permet de retranscrire le terroir dans le goût du vin, ça donne le recul nécessaire pour garder une grosse dose d'adaptabilité au millésime et changement de tous ordres.
L'intégralité du vignoble est conduit en agriculture biologique depuis 2005 et certifié en biodynamie depuis le millésime 2011 (Syndicat Biodyvin contrôlé Ecocert).
Christine & Eric Nicolas
