Le Rouge Gorge

La cuvée « Le Rouge Gorge » est un hommage à ce petit oiseau qui se montre au printemps. Elle consacre le cépage Pineau d'Aunis. Nous travaillons sur la base de rendements atteignant au maximum 25 hl/ha pour obtenir suffisamment de matière même dans les années difficiles.

• APPELLATION:
  - Coteaux du Loir rouge.
• CÉPAGES:
  - Pineau d’Aunis minimum 97%, gamay noir à jus blanc 3 % maximum. 100% Pineau d’Aunis depuis 2004, vignes de 25 à 45 ans.
• TERROIR:
  - Argilo et argilo siliceux à silex sur tuffeaux. La présence d’argiles fortes est privilégiée pour les terroirs à rouge.
• VITICULTURE:
  - Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage.
  - Rendement Maximum 25 hl/ha. Vendanges manuelles.
• VINIFICATION:
  - Un mois en cuve ouverte pour la fermentation alcoolique avec pigeage, assemblage systématique du vin de goutte et du vin de presse, malolactique naturelle en barriques récentes.
  Elevage un an à 18 mois.
  - Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.
• DÉGUSTATION:
  - 2003 : Robe grenat. Nez discret exhalant des parfums de petits fruits rouges. Bouche tout en fraîcheur. Finale très longue sur des notes de kirsch et d’épices. Un vin subtil.
  Maturité : 2008. A boire avant 2012.
  Suggestion : une assiette de charcuterie. Note : 16/20
  Le Guide Fleurus des Vins 2006
• SERVICE:
  - Ouvrir à l'avance. Carafer de préférence.
  - Servir de 12 à 15°C.
  - Accord mets: terrine d'agneau aux herbes et aromates à la truffe,
    pigeon, pintade, fromages, salade de fruits rouges.
    Voir aussi : Apogées et autres accords