Vieilles Vignes Éparses

La cuvée des « Vieilles Vignes Éparses » provient d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans.

• APPELLATION:
  - Coteaux du Loir, blanc sec à demi-sec. (détails par millésime)
• CÉPAGE:
  - Chenin 100%. Vieilles Vignes de plus de 50 ans.
  Vignes éparpillées sur plusieurs communes.
• TERROIR:
  - Argiles à silex sur tuffeaux. La présence d'argiles fortes est plus faible que pour les Rosiers, donc une tendance à avoir des terroirs plus fins.
• VITICULTURE:
  - Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage.
  - Rendement maximum 25 hl/ha. Vendanges manuelles.
• VINIFICATION:
  - Naturelle en barriques de 1, 2 et 3 vins, maximum 1/4 de bois neuf. Elevage d'un an minimum. Les terroirs sont séparés et les barriques sont assemblées avant mise pour former les cuvées.
  - Les équilibres obtenus sont l'oeuvre de la nature.
• DÉGUSTATION:
  - 2003: Robe or clair, limpide et brillante. Nez riche, harmonieux et fin, exhalant des parfums de coing et de rhubarbe. Attaque vive et fraîche. Bouche persistante, ronde, enrobée, complexe et riche, dévoilant des arômes de miel et de fruits rappelant ceux perçus au nez. Un vin demi-sec bien équilibré, issu de vieilles vignes de chenin.
  Maturité : 2013 - A boire avant 2018.
  Suggestion : un rôti de veau. Note : 18/20.
  Le Guide Fleurus des Vins 2006.
• SERVICE:
  - Ouvrir 1h avant.
  - Servir en carafe à 9-10°.
  - Accord mets: apéritif, asperges, un poulet de Bresse rôti
    avec des champignons des bois, brochet au beurre blanc.
    Voir aussi : Apogées et autres accords

REVUE DE PRESSE

Classement des Meilleurs Vins de France

Un remarquable raffinement aromatique.
2006:  16 /20   (guide 2008)
2005: 17,5 /20 (guide 2007)
2004:   9 /10    (guide 2006)

Robert Parker

2005: 89-91+ (goûté avant assemblage)
2004:   92      (Wine Advocate 172)

Le Guide GaultMillau

2005: 17,5 /20  (guide 2008)
2004: 17 /20 - Coup de coeur - Structure minérale envoûtante. Finale avec beaucoup de panache.

Le Guide Fleurus des Vins

2004: 17 /20 - Un vin élégant et fin (guide 2007)
2003: 18 /20  (guide 2006)

Le Grand Guide Bettane & Desseauve

2005: 15,5 /20
   (guide 2008)