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Le Guide des Meilleurs Vins de France - 2023
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19 oct. 2022
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Domaine de Bellivière
Eric et Christine Nicolas ont été les premiers, au milieu des années 1990, à relever avec panache le flambeau bien éteint des vins de la Sarthe. Avec la même sensibilité et rigueur, leur fils Clément les a rejoints au domaine familial de Lhomme. Leurs cuvées montrent le potentiel immense de ces terroirs discrets. Les raisons du succès sont les mêmes que partout ailleurs en France : une viticulture élitiste, en biodynamie, et une vinification la plus naturelle possible, mais scrupuleuse. Le Coteaux-du-Loir Vieilles Vignes Eparses illustre à merveille le caractère unique, élégamment austère, de ces vins qui évoluent vers une sensation saline extraordinaire avec quelques années en bouteille. Calligramme, issu de vignes de 70 ans, est un autre monument, oscillant entre le sec et le demi-sec selon les millésimes, que tout amateur de grand blanc de Loire doit avoir dans sa cave. Avec leur niveau de concentration, les rouges de Pineau d'Aunis sont parmi les plus aboutis de ce cépage [...].
🍷 96/100 : Vieilles Vignes Eparses 2019, Coteaux-du-Loir
🍷 95/100 : Calligramme 2019, Jasnières
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La RVF - N°662 - Juillet/Août 2022
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1 juillet 2022
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Les dégustations : Le tour de France du vignoble
Prémices 2020, Jasnières - Domaine de Bellivière - 90/100
Une note végétale typique du millésime marque ce blanc épuré, à la touche de sucres résiduels gourmande. Un vin plein de relief, de saveurs et d'une belle énergie avant de débuter le repas.
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En Magnum - #27 - Avril-Mai-Juin 2022
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1 avril 2022
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Loire, 42 vins et tout change
Domaine de Bellivière - Vieilles Vignes Eparses 2018
Coteaux-du-Loir - 94/100
La famille Nicolas incarne la référence des vins de la Sarthe en continuant de les positionner au plus haut niveau.
La conduite de leur vignoble de 15 [18] hectares, partiellement [entièrement] en biodynamie, se révèle irréprochable.
Ce Coteaux-du-Loir donne un blanc de belle densité, au raffinement aromatique noble qui va vers des notes de safran. Les vins de ce Domaine, excellent producteur de Jasnières, méritent une place de choix dans votre cave. C'est une fierté pour nous de les présenter dans cette sélection.
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La RVF - N°659 - Avril 2022
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1 avril 2022
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Art de Vivre : Billet de vendanges
Petits Cépages et grands vins
Par J. Cukierman
[...] Délaissé pour sa rusticité, le Pineau d'Aunis fait merveille entre des mains inspirées. Voilà un cépage singulier, très ancien, qui se distingue par sa concentration en rotundone, un composé aromatique qui délivre des notes poivrées caractéristiques. Deux illustrations : la très belle cuvée Rouge-Gorge du Domaine de Bellivière, intense et délicate et le plus rare rosé demi-sec Les Giroflées du même domaine. [...]
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16 fév. 2022
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Les cinq cuvées coups de cœur de P. Mille, chef doublement étoilé des Crayères, à Reims
Domaine de Bellivière - Calligramme 2015
Jasnières - Coteaux-du-Loir
Une appellation injustement méconnue, que Philippe Mille affectionne tout particulièrement. Un 100% Chenin issu de vignes âgées de plus de 70 ans, "aux arômes citronnées, floraux, avec une superbe acidité". L'accord idéal : un plat orienté sur le végétal, par exemple une courge confite dans un beurre au café.
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25 nov. 2021
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Un vin, une recette : un Pineau d'Aunis et le crumble de canard d'Hélène Darroze
A l'origine, simple ferme réhabilitée, le Domaine de Bellivière exploite aujourd'hui 20 hectares de vignes en biodynamie, le long des rives du Loir et de ses affluents. Ensemble, Eric et Christine Nicolas font renaître le potentiel exceptionnel du terroir sarthois, qui fût injustement tombé en désuétude. Accompagnés de leur fils [Clément], ils remettent au goût du jour le très ancien cépage Pineau d'Aunis avec la cuvée Rouge-Gorge.
Mélodieuse, vibrante de petites baies rouges, cette cuvée arbore un formidable juteux galbé d'épices et une bouche fraîche [...] s'apprêtant à célébrer la gourmandise du canard. Un seul moyen pour se délivrer de cette délicieuse tentation, y céder sur le champ.
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